商业食品摄影的技巧与用光

  我是从事餐饮策划、摄影设计的,拍摄食品、美食可以说是家常便饭了;看过国内很多专业食品摄影的图片,感觉除了日本,非常完美的图片也不多,在此想与各位同行及爱好者交流学习,共同提高摄影水平!

  相机像素我认为不是很关键的东西,作为一般普通印刷A3尺寸或喷绘海报0.8米乘1米尺寸,像素在600-800万像素已经足够了,如要求更大尺寸就要选择更高像素相机了。我有一张350万小DC拍摄的食品经常印刷A3尺寸画册使用,没有任何客户提过意见!但不管你用小DC相机、单反相机,120反转片或者数码后背,最好是使用带微距的相机,或微距镜头(尼康105、佳能百微、玛米亚120F4微距都是比较适合的镜头)

  闪光灯正常使用2-4盏300-500W室內闪光灯,有人说闪光灯越大越好,我看未必,要根据图片拍的要求,有的需要大光圈,背景虚化,灯瓦数可以小些,但如果我经常拍全景深食品尽量灯光瓦数高些。正常闪光灯上的柔光箱是必不可少的东西(反光伞也可以,但我实验没有柔光箱效果好)拍摄食品柔光使用较多,有时也需要硬光,要拍摄一些特效创意备2个猪嘴也是可以的。

  说到道具,我感觉食品摄影中道具起到相当大的作用,不同的菜系、不同的器皿、不同的风格,使用不同的道具;比如:川菜,他是比较有历史文化的菜系,辣椒用料较多,比较适合使用民俗的道具,竹垫、仿古布垫、辣椒、面谱、吉祥小挂件都可以。而不是像有的摄影师,看见人家用洋酒配鲍鱼拍摄很不错,他摄什么都食品都放点洋酒、红酒在旁边,没有起到道具根本的作用;还有,道具也不是越多越好,正常摆放1-2件就可以了,太多会显得很凌乱,没有主次了;要拍摄如意点的照片,平常还是要多花点人民币采购些精美的道具备用。

  拍摄食品正常使用逆反光,后侧的灯光为主光,前方的为辅助光,其他灯光用于补光;使用同样瓦数的灯光时,后面灯光全开,前面灯光调小一半;在比较反光的食品拍摄时使用左右光,即左右各一盏,但一展灯要强一点,一盏要弱一点,如果2盏灯一样强就会显得光很平,食品没有层次感。布光最主要的原则就是不能让食品、汤水、油汁将灯光大面积反射到你的镜头里。

  一般拍摄前还要准备的有红油、白油、喷壶、筷子、勺子、香菜、鲜花草、纸巾;接下来也是一个重要的环节,给食品化妆,除了大酒店大厨比较讲究颜色、造型、器皿,大多普通餐厅不是那么讲究的;所以做为一名专业食品摄影师一定要懂得食品的基本造型、颜色搭配、器皿使用,而且要研究食品那些拍生的、那些拍熟的、那些拍半成品,有的拍摄要淋油水、有的拍摄要喷水;每道菜要突出它的特色,突出他的主料,而不是有的菜上面放一大堆香菜、葱花,根本突出不了菜式的特点。拍摄是菜式摆放的角度也很讲究的,有的菜正面拍会有反光,侧面拍就不会反光,灯光也会根据菜式造型、角度有所改变。尽量让师傅们现做现拍,尽量把每道菜式最漂亮的的那几块放在上面。

  以上是我在拍摄食品中一些技巧方法,更多的细节以后再与大家分享了,也可以到我创建的全国人气最旺食品摄影群学习交流!

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  楼主有没有什么好建议可以进入食品拍摄这个领域,最近有个客人找我拍了些菜品,个人觉得还挺有意思的,还挺想在这个领域深入发展下

  我从来没有说我拍的多好,也不是什么资深摄影师,只是通过一些照片抛砖引玉,希望能与爱好相同的朋友交流学习,共同提高!高手们砖下留情!

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